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5/22 本週咖啡豆品項

深烘焙

  • 限定綜合 曼巴
    限定ブレンド マンバ
    Limited blend Manba
    $790/240g $395/120g
    黑巧克力、焦糖、果香的風味。
    以山田珈琲店獨家的「巴西樹上完熟」配上「印尼曼特寧 日曬」烘出深烘焙,以完美比例配方成「精品級曼巴」。濃郁醇厚的深焙口感、黑巧克力的香醇苦甘與尾段的焦糖甜味完美融合,豐富的層次在兩三口過後,在口腔中散發出迷人的果香。
  • 印尼 曼特寧 Lintong 日曬
    インドネシア マンデリン リントン ナチュラル
    Indonesia Mandheling Lintong Natural
    $890/240g $445/120g
    奶香、葡萄柚、糖果般的風味。
    有別於一般曼特寧採用蘇門答臘式水洗的處理法,此批豆子是採用日曬處理的極少量微批次,除了提升甜味與香氣,烘到深烘焙的焙度,帶著微微的苦味,反而讓甜味更加明顯,保有風味厚實豐富但卻口感清爽的溫潤。
  • 衣索比亞 耶加雪菲 日曬
    エチオピアG1 イルガチェフェ ナチュラル
    Ethiopia G1 Yirgacheffe Natural
    $620/240g $310/120g
    紅色莓果、櫻桃酒的風味。
    香氣奔放且口感清爽。採用深烘焙的烘焙度讓咖啡中的甜味釋放的更明顯,喝得到莓果苦甜巧克力的香氣。
  • 綜合 Blackbird
    ブレンド ブラックバード
    Blend Blackbird
    $590/240g $295/120g
    黑森林蛋糕、堅果的風味。
    深烘焙的全新配方。讓濃郁的咖啡香伴隨著焦糖奶油與強烈的黑巧克力苦甜回甘,隱約飄散出的果香,繚繞在口腔與鼻腔中段,久久不散去。
  • 巴西 樹上完熟 KŌNO X 山田珈琲店 指定批次!
    ブラジル 樹上完熟
    Brazil Kanjuku
    $490/240g $245/120g
    堅果、黑巧克力、焦糖奶油的風味。
    味道濃郁且口感圓潤,深烘焙過後,帶出了黑巧克力的風味,同時擁有更明顯的焦糖甜味。讓咖啡豆在樹上完全成熟後直接進行日曬處理,咖啡豆在樹上日曬的同時持續吸收養分,擁有巴西產地獨特的香氣。

中深焙

  • 巴西 樹上完熟 KŌNO x 山田珈琲店 指定批次!
    ブラジル 樹上完熟
    Brazil Kanjuku
    $490/240g $245/120g
    堅果,奶香的風味。味道濃厚且口感圓潤,明顯的甜味。
    讓咖啡豆在樹上完全成熟後直接進行日曬處理,咖啡豆在日曬的同時持續吸收養分,讓咖啡豆的風味濃厚且乾淨,擁有巴西產地獨特的香氣。
  • 瓜地馬拉 La Folie莊園 水洗
    グアテマラ ラ.フォリー農園 ウォッシュド
    Guatemala La Folie Washed
    $620/240g $310/120g
    花香、水果乾、焦糖的風味。
    風味均衡,口感輕柔乾淨、厚實圓潤。散發出如同烘乾過後的水果乾甜香,深烘焙後讓尾韻迎來的是焦糖的厚實甜度。
  • 綜合 黃色潛水艇
    ブレンド イエローサブマリン
    Blend Yellow Submarine
    $590/240g $295/120g
    黑巧克力,堅果,焦糖的風味。
    充滿圓潤的口感與明顯的甘甜味,是風味均衡的招牌綜合豆。深奧的苦味中帶有絕妙的酸甜尾韻。山田珈琲店的招牌綜合豆,不只適合黑咖啡,加牛奶時也不輸給奶味的醇厚咖啡風味,值得精心品嚐。

中烘焙

  • 衣索比亞G1 耶加雪菲 日曬
    エチオピアG1イルガチェフェ ナチュラル
    Ethiopia G1 Yirgacheffe Natural
    $620/240g $310/120g
    櫻桃果酒、花香、可可、太妃糖的風味。
    中烘焙的耶加雪菲日曬是一批黑馬,相較於淺焙、深焙,更少人用中焙來表現它的風味。多一點甜、少一點酸,口感不多不少剛剛好的濃稠度,如果你曾經喝到它,你懂的:)

淺烘焙

  • 哥倫比亞 Johan Vergara莊園 粉紅波旁 水洗
    コロンビア ヨハン.ヴェルガラ農園 ピンクブルボン ウォッシュド
    Colombia Finca Johan Vergara Pink Bourbon Washed
    $1490/240g  $745/120g
    莓果、花香、白茶、甘蔗汁風味。
    粉嫩嫩的果肉在波旁種裡是少數,也由於粉紅色果肉的緣故,風味相較於紅、黃波旁來的清新、甜而不膩,更多了類似 GESHA 般的花香與細緻的果酸。
  • 巴西 Fruta Mercadao 特殊日曬
    ブラジル フルッタ メルカドン スペシャル ナチュラル
    Brazil Fruta Mercadao Special Natural
    $690/240g $345/120g
    完熟葡萄、甜桃、蔓越莓的風味。
    入口奔放的綜合果汁的Juicy感,彷彿置身在夏日的水果市集中。使用莊園獨有的發酵環境進行發酵處理後日曬,目的是讓酸味更加柔和,且能提高甜感與豐富的水果香氣。

店舖資訊

山田珈琲店
106 台北市大安區羅斯福路三段283巷21弄3號1樓
營業時間:11:30 - 20:00,週二、週三公休
電話:02-2397-3770
營業項目:販售手沖器具、自家烘焙咖啡豆、手沖講座、手沖咖啡外帶(無座位)

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*由於門市每日銷售速度不一,公告豆單僅供參考,實際品項數量以門市豆架上為主,建議前來前可先撥打電話詢問或保留。



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