本週咖啡豆單

2022.6.27 更新 超!深烘焙 印尼 曼特寧 Tobako 水洗 インドネシア マンデリン トバコ ウォッシュド Indonesia Mandheling Tobako Washed $980/240g $490/120g 柑橘、黑巧克力、堅果、奶油的風味。 相較於一般常見的曼特寧, Tobako 也是屬於微批次的極品曼特寧。 咖啡豆本身飽滿又大顆,烘到超!深焙的烘焙度, 除了喝得到柑橘香氣與奶香之外, 堅果與黑巧克力更增添了厚實的口感, 無論是沖煮的層次拉得比較開或是集中濃郁感,都各有一番風味。 巴西 樹上完熟 KŌNO x 山田珈琲店 指定批次! ブラジル 樹上完熟 Brazil Kanjuku $590/240g $295/120g 榛果黑巧克力、菸草、烘焙麥香的風味。 從大地吸取的無數養分,樹上的完熟果實飽富大地中的美好滋味!溫暖的麥香伴隨著罌粟花的香氣,彷彿沐浴在陽光下張開雙臂的舒爽! 下一秒咀嚼著濃郁的黑巧克力夾著微醺的菸草香,讓口腔與鼻腔中流動的香氣滿溢,請閉上眼,享受這一刻的風味! 限定綜合 曼巴 限定ブレンド マンバ Limited blend Manba $790/240g $395/120g 黑巧克力、菸草、水果糖的風味。 以山田珈琲店獨家的「巴西樹上完熟」配上「印尼曼特寧」烘出深烘焙,以完美比例配方成「精品級曼巴」。 濃郁醇厚的深焙口感、黑巧克力的香醇苦甘與尾段的焦糖甜味完美融合,豐富的層次在口腔中散發出水果糖與菸草香交織出的絕妙滋味, 像是置身在抽著菸的喫茶店中,含著佐久間糖般的大人式浪漫。 深烘焙 衣索比亞G1 耶加雪菲 日曬 エチオピアG1 イルガチェフェ ナチュラル Ethiopia G1 Yirgacheffe Natural $770/240g $385/120g 紅色莓果、櫻桃酒的風味。 香氣奔放且口感清爽。採用深烘焙的烘焙度讓咖啡中的甜味釋放的更明顯,喝得到莓果苦甜巧克力的香氣。 中深焙 巴西 樹上完熟 KŌNO x 山田珈琲店 指定批次! ブラジル 樹上完熟 Brazil Kanjuku $590/240g $295/120g 堅果,奶香的風味。味道濃厚且口感圓潤,明顯的甜味。 讓咖啡豆在樹上完全成熟後直接進行日曬處理,咖啡豆在日曬的同時持續吸收養分, 讓咖啡豆的風味濃厚且乾淨,擁有巴西產地獨特的香氣。 綜合 黃色潛水艇 ブレンド イエローサブマリン Blend Yellow Submarine $640/240g $320/120g 黑巧克力、堅果、焦糖的風味。 充滿圓潤的口感與明顯的甘甜味,是風味均衡的招牌綜合豆。深奧的苦味中帶有絕妙的酸甜尾韻。 山田珈琲店的招牌綜合豆,不只適合黑咖啡,加牛奶時也不輸給奶味的醇厚咖啡風味,值得精心品嚐。 瓜地馬拉 HUNAPU 水洗 グアテマラ ウナプ ウォッシュド Guatemala HUNAPU Washed $690/240g $345/120g 蘋果、巧克力、堅果、焦糖的風味。 瓜地馬拉的咖啡豆是屬於很耐喝的, 風味均衡,口感輕柔乾淨、厚實圓潤。 除了烘焙過後提升的焦糖甜香之外, HUNAPU的巧克力味是其深受喜愛的一大特色。 綜合 Blend J ブレンド J Blend J $730/240g $365/120g 酒漬櫻桃、黑巧克力的獨特風味。 濃濃的日式深烘焙,帶出濃郁苦甜的大人味,非常值得推薦品嚐看看。 中烘焙 坦尚尼亞 AA Mondul莊園 水洗 タンザニア AA モンデュール農園 ウォッシュド Tanzania AA Mondul Washed $690/240g $345/120g 甜桃、李子、砂糖的風味。 桃李類的水果香氣, 與入口後殘留的有如砂糖般的甜香交織其中, 酸酸甜甜的風味層次在口腔與鼻腔中炸開, 除了香氣奔放之外還能喝的到扎實的口感! 衣索比亞G1 耶加雪菲 日曬 エチオピアG1 イルガチェフェ ナチュラル Ethiopia G1 Yirgacheffe Natural $770/240g $385/120g 櫻桃果酒、花香、可可、太妃糖的風味。 中烘焙的耶加雪菲日曬是一批黑馬,相較於淺焙、深焙,更少人用中焙來表現它的風味。 多一點甜、少一點酸,口感不多不少剛剛好的濃稠度,如果你曾經喝到它,你懂的:) 中淺焙 綜合 Honey Pie ブレンド ハニー.パイ Blend Honey Pie $620/240g $310/120g 桃子、鳳梨糖漿、堅果、可可的風味。 甜度高的熱帶水果風味與烘烤的堅果香,尾韻還能品嘗到可可的滋味,是一款層次相當豐富多元的綜合配方。 淺烘焙 衣索比亞G1 西達摩 Shakiso 蜜處理 エチオピア シダモ G1 シャキッソ ハニー Ethiopia G1 Sidamo Shakiso Honey $770/240g $385/120g 酸酸甜甜的水蜜桃紅茶,加入甜蜜的糖漿風味,衣索比亞產區少見的蜜處理, 品嚐甜度持久的酸甜口感,是一款非常推薦的淺烘焙系列。 店舖資訊 山田珈琲店 106 台北市大安區羅斯福路三段283巷21弄3號1樓 營業時間:11:30 – 20:00,週二、週三公休 電話:02-2397-3770 營業項目:販售手沖器具、自家烘焙咖啡豆、手沖講座、手沖咖啡外帶(無內用) 線上購買 網路商店>> 請點此! 購買商品可透過 Facebook、Instagram 私訊或 Email 至 koryu.yamada@gmail.com, 會有專人為您服務!   *圖片、文字皆為「山田咖啡有限公司」所有,需引用請先詢問。 *由於門市每日銷售速度不一,公告豆單僅供參考,實際品項數量以網路/門市豆架上為主,門市取貨建議可先撥打電話詢問或保留。
2017-06-03