本週咖啡豆單

2024.02.23 更新 超！深烘焙 巴西 樹上完熟 KŌNO x 山田珈琲店 指定批次！ ブラジル 樹上完熟 Brazil Kanjuku $590/240g $295/120g 榛果黑巧克力、菸草、烘焙麥香的風味。 從大地吸取的無數養分，樹上的完熟果實飽富大地中的美好滋味！溫暖的麥香伴隨著罌粟花的香氣，彷彿沐浴在陽光下張開雙臂的舒爽！ 下一秒咀嚼著濃郁的黑巧克力夾著微醺的菸草香，讓口腔與鼻腔中流動的香氣滿溢，請閉上眼，享受這一刻的風味！ 印尼 曼特寧 Seven Stellas 水洗 インドネシア マンデリン セブンステラ ウォッシュド Indonesia Mandheling Seven Stellas Washed $980/240g $490/120g 黑巧克力夾心酥、堅果、焦糖的風味。 經典的蘇門答臘水洗曼特寧， Seven Stellas是在北蘇門答臘的多巴湖周圍產地， 分別從七個村莊挑選最優質的咖啡豆後再進行三次手工挑豆的微批次精品曼特寧。 咖啡豆本身飽滿又大顆，烘到超！深焙的烘焙度， 從咖啡豆磨開的乾香到一入口， 滿滿的巧克力夾心餅乾與堅果焦糖的風味， 融合得恰到好處又乾淨圓潤的口感。 深烘焙 衣索比亞G1 耶加雪菲 日曬 エチオピアG1 イルガチェフェ ナチュラル Ethiopia G1 Yirgacheffe Natural $770/240g $385/120g 紅色莓果、櫻桃酒的風味。 香氣奔放且口感清爽。採用深烘焙的烘焙度讓咖啡中的甜味釋放的更明顯，喝得到莓果苦甜巧克力的香氣。 綜合 黑武士 ブレンド ダース・ベイダー Blend Darth Vader $690/240g $345/120g 黑巧克力、濃郁果酒的風味。 特意將皆以水果風味為主調的咖啡豆配在一起，讓不同水果風味加乘，搭配上深烘焙帶來的濃厚系黑巧克力， 是單品豆沒有的豐富層次，山田珈琲店的常客們都知道，黑武士他不常出現，一出現就一定要帶他回家！ 衣索比亞G1 西達摩 水洗 エチオピア G1 シダモ ウォッシュド Ethiopia G1 Sidamo Washed $690/240g $345/120g 萊姆、可可、黑糖的風味。 磨開咖啡豆的乾香，飄散出濃濃的摩卡種咖啡獨特的可可香氣， 在沖煮的過程中，就能感受到滿滿的咖啡香。 萊姆般的香氣與像是手炒黑糖的甜味在口腔中前、中、後段不斷縈繞， 是值得犒賞自己的一個小小儀式。 中深焙 巴西 樹上完熟 KŌNO x 山田珈琲店 指定批次！ ブラジル 樹上完熟 Brazil Kanjuku $590/240g $295/120g 堅果，奶香的風味。味道濃厚且口感圓潤，明顯的甜味。 讓咖啡豆在樹上完全成熟後直接進行日曬處理，咖啡豆在日曬的同時持續吸收養分， 讓咖啡豆的風味濃厚且乾淨，擁有巴西產地獨特的香氣。 綜合 黃色潛水艇 ブレンド イエローサブマリン Blend Yellow Submarine $640/240g $320/120g 黑巧克力、堅果、焦糖的風味。 充滿圓潤的口感與明顯的甘甜味，是風味均衡的招牌綜合豆。深奧的苦味中帶有絕妙的酸甜尾韻。 山田珈琲店的招牌綜合豆，不只適合黑咖啡，加牛奶時也不輸給奶味的醇厚咖啡風味，值得精心品嚐。 秘魯 La Esperanza莊園 水洗 ペルー ラ．エスペランサ ウォッシュド Peru La Esperanza Washed $690/240g $345/120g 柑橘、花香、堅果、蜂蜜的風味。 秘魯鄰近哥倫比亞產地，同樣有著先天的優勢環境， 能夠孕育出細緻風味的精品咖啡， La Esperanza莊園所生產的微批次咖啡豆有著優良的品種， 富含花香與柑橘類香氣，尾韻帶著蜂蜜的甜味與堅果的油潤口感。 中烘焙 中淺焙 盧安達 Buf Umurage 水洗 ルワンダ ウマラジェ ウォッシュド Rwanda Buf Umurage Washed $790/240g $395/120g 麥芽糖、茶香、桃子的風味。 這款咖啡豆帶有傳統盧安達產區的特色， 無論是香氣還是酸值上的表現都相當的精緻！ 撲鼻而來帶點微酸的桃子香氣，夾著入喉後甜甜的麥芽糖， 尾韻再散發出宛如麥茶香的風味， 帶有甜味的酸感非常舒服，口感也非常圓潤厚實！ 淺烘焙 巴拿馬 女巫莊園 Giesha 日曬 パナマ ラス ブルーハス農園 ゲイシャ ナチュラル Panama Las Brujas Geisha Natural $3500/240g $1750/120g 花香，可可，草苺，水蜜桃，萊姆的風味。 Las Brujas 是西班牙文的女巫的意思。 莊園裡的小河會在不同季節出現又消失的自然現象， 加上夜晚風吹過樹林詭異的聲響，讓當地人覺得這是個女巫居住的地方。 然而種植條件有諸多限制的 Geisha，正適合這樣低溫高濕度的環境， 最頂級的 Geisha 需要在最適合它的場所健康的長大， 才能帶來豐富又細緻的高品質精品風味！ 此為今年微微批次的極限量 Geisha 咖啡豆， 有草莓、水蜜桃、萊姆的果香以及甜味，飽滿的花香讓層次非常豐富厚實， 完美表現出咖啡櫻桃的酸非常明亮且乾淨，數量極少，售完為止。 衣索比亞G1 西達摩 水洗 エチオピアG1 シダモ ウォッシュド Ethiopia G1 Sidamo Washed $790/240g $395/120g 檸檬、茉莉花香、糖漿的風味。 西達摩水洗這一款咖啡豆， 有著清亮的檸檬香氣與花香調， 帶有糖漿般的甜韻，又富含水洗的酸感， 適合與水果類的甜品一起搭配。 店舖資訊 山田珈琲店 106 台北市大安區羅斯福路三段283巷21弄3號1樓 營業時間：11:30 – 20:00，週二、週三公休 電話：02-2397-3770 營業項目：販售手沖器具、自家烘焙咖啡豆、手沖講座、手沖咖啡外帶（無內用） 線上購買 網路商店>> 請點此！ 購買商品可透過 Facebook、Instagram 私訊或 Email 至 koryu.yamada@gmail.com， 會有專人為您服務！   *圖片、文字皆為「山田咖啡有限公司」所有，需引用請先詢問。 *由於門市每日銷售速度不一，公告豆單僅供參考，實際品項數量以門市豆架上為主，建議前來前可先撥打電話詢問或保留。