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名門濾杯兼具濾紙的便利性和萃取咖啡最理想的

三塊絨布縫製而成的法蘭絨濾布的優點。

經過5年的歲月研發，從昭和48年（1973年）開始販售以來，

迅速的在喫茶店專業人員之間流行起來，如今也在咖啡行家中廣泛使用。

 


請享受將咖啡豆的美味發揮到最大，沒有雜味乾淨的味道。

名門濾杯的特色

KONO（珈琲SYPHON）的名門濾杯的特色是從圓錐形濾杯內中心的開孔成放射狀延伸出來的肋骨，

而濾杯內的上側沒有肋骨。

肋骨會使濾紙扭曲，濾紙內的萃取液會從扭曲的地方往外滲出，沿著肋骨落下。

與扇形濾杯不同，圓錐形濾杯的粉層較厚，熱水與粉接觸的時間較長，

因此相較流速快的器具，慢慢的滴水能夠充分的萃取出咖啡的成分。

逐漸將注水量增加，最後將熱水注滿濾杯，可以讓帶有雜味及苦澀味的泡沫浮在表面，將能夠萃取出風味濃郁且沒有雜味的咖啡。

由於濾杯內部的上側沒有肋骨，濾紙會緊緊貼合濾杯，

導致引起雜味及苦澀味的泡沫不會側漏，並停留在濾杯的頂部。

 


俱有器具的結構及符合其結構的沖煮法，可以將咖啡的風味及美味發揮到最大，

沖煮出一杯沒有雜味口感乾淨的咖啡。

提供3種濾紙

根據客人的需求準備濾紙。

傳統的咖啡使用傳統的雙面皺紋型（凹凸皺紋）
・MD-25/45＆KS-20/40

精品咖啡使用口感會變醇厚的絲滑濾紙（僅內部有皺紋）
・MS-25/45 絲滑濾紙

一般客人都容易使用的棉濾紙（含棉紙漿）
・MD-26C/46C 棉濾紙

名門濾杯系列

濾器（濾杯）

手沖濾器套組

濾紙

玻璃下壺與配件

－ 其他分類

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