2023.05.28 更新

超！深烘焙

深烘焙

  • 衣索比亞G1 耶加雪菲 日曬
    エチオピアG1 イルガチェフェ ナチュラル
    Ethiopia G1 Yirgacheffe Natural
    $770/240g $385/120g
    紅色莓果、櫻桃酒的風味。
    香氣奔放且口感清爽。採用深烘焙的烘焙度讓咖啡中的甜味釋放的更明顯，喝得到莓果苦甜巧克力的香氣。

中深焙

  • 巴西 樹上完熟 KŌNO x 山田珈琲店 指定批次！
    ブラジル 樹上完熟
    Brazil Kanjuku
    $590/240g $295/120g
    堅果，奶香的風味。味道濃厚且口感圓潤，明顯的甜味。
    讓咖啡豆在樹上完全成熟後直接進行日曬處理，咖啡豆在日曬的同時持續吸收養分，
    讓咖啡豆的風味濃厚且乾淨，擁有巴西產地獨特的香氣。
  • 綜合 黃色潛水艇
    ブレンド イエローサブマリン
    Blend Yellow Submarine
    $640/240g $320/120g
    黑巧克力、堅果、焦糖的風味。
    充滿圓潤的口感與明顯的甘甜味，是風味均衡的招牌綜合豆。深奧的苦味中帶有絕妙的酸甜尾韻。
    山田珈琲店的招牌綜合豆，不只適合黑咖啡，加牛奶時也不輸給奶味的醇厚咖啡風味，值得精心品嚐。
  • 哥倫比亞 La Virginia 水洗
    コロンビア ラ．ヴァージニア ウォッシュド
    Colombia La Virginia Washed
    $690/240g $345/120g
    桃子、柑橘、焦糖的風味！
    種植在陡峭的山坡地上，必須依靠人工將咖啡果實一粒一粒採摘，
    再一一裝袋載上驢子搬運下山，
    嚴峻的地形環境因此造就了高水準的品質，
    帶來輕盈的果香調與細緻圓潤的口感！
  • 印尼 曼特寧 Dolok Sanggul 水洗
    インドネシア マンデリン ドロッサングール ウォッシュド
    Indonesia Mandheling Dolok Sanggul Washed
    $980/240g $490/120g
    加州梅乾、黑櫻桃、黑巧克力、焦糖的風味。
    相較於一般常見的曼特寧，
    Dolok Sanggul 是屬於微批次的極品曼特寧。
    擁有濃厚的黑巧克力與焦糖的甜香，
    還有著加州梅乾與糖漬櫻桃乾的完熟水果風味，
    層次相當豐富。

中烘焙

  • 衣索比亞G1 耶加雪菲 日曬
    エチオピアG1 イルガチェフェ ナチュラル
    Ethiopia G1 Yirgacheffe Natural
    $770/240g $385/120g
    櫻桃果酒、花香、可可、太妃糖的風味。
    中烘焙的耶加雪菲日曬是一批黑馬，相較於淺焙、深焙，更少人用中焙來表現它的風味。
    多一點甜、少一點酸，口感不多不少剛剛好的濃稠度，如果你曾經喝到它，你懂的：）

中淺焙

淺烘焙

  • 衣索比亞G1 耶加雪菲 日曬
    エチオピアG1 イルガチェフェ ナチュラル
    Ethiopia G1 Yirgacheffe Natural
    $770/240g $385/120g
    紅色莓果、檸檬皮、麥芽糖的風味。
    此次微批次的日曬耶加，完全展現了日曬豆的甜味，
    沖煮時就能感受到炸開的紅色莓果香氣，舌尖上像舔了一口檸檬般的酸香，
    緊接著，在入喉後卻回甘了宛如麥芽糖的甜蜜，
    豐富且多層次的風味在眾多衣索比亞豆中脫隱而出！
  • 衣索比亞G1 西達摩 水洗
    エチオピアG1 シダモ ウォッシュド
    Ethiopia G1 Sidamo Washed
    $690/240g $345/120g
    萊姆、花香、紅砂糖的風味。
    西達摩水洗這一款咖啡豆，
    有著清亮的萊姆香氣與花香調，
    因帶有紅砂糖般的甜韻，而沒有印象中的水洗的酸感，
    適合與水果類的甜品一起搭配。
  • 巴西 Cafe Vinho Rose
    ブラジル カフェ ヴィーニョ・ロゼ
    Brazil Café Vinho Rose
    $790/240g $395/120g
    葡萄酒香、核桃、紅棗的風味。
    明顯的葡萄酒香甜。
    Rose是法文玫瑰花的意思，
    所以顏色像玫瑰花的鮮艷粉紅色的粉紅酒就被稱為Rose Wine。
    這款Rose與以往的Vinho比較起來口感更為細緻清爽，
    水果的香甜感更加明顯。
  • 綜合 Birthday
    ブレンド バースデイ
    Blend Birthday
    $770/240g $385/120g
    櫻桃酒、甜桃、砂糖的風味。
    宛如生日派對中的雞尾酒，讓滿滿的櫻桃與甜桃的果酸香氣縈繞在口腔中，帶來愉悅歡樂的派對氣息。

店舖資訊

山田珈琲店
106 台北市大安區羅斯福路三段283巷21弄3號1樓
營業時間：11:30 – 20:00，週二、週三公休
電話：02-2397-3770
營業項目：販售手沖器具、自家烘焙咖啡豆、手沖講座、手沖咖啡外帶（無內用）

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